Wielu z nas ma słabość do słodyczy. Nie potrzebujemy żadnych wymówek ani specjalnych okazji, żeby skusić się na coś słodkiego. Jemy przy każdej nadarzającej się okazji. Lubimy też w nocy zakradać się do kuchni w poszukiwaniu jakichś batoników, ciasteczek albo cukiereczków, które z całą pewnością pomogą nam zasnąć. Ale najbardziej chyba lubimy domowe ciasto, które kusi swym zapachem i przywołuje najmilsze wspomnienia z lat dziecinnych i wakacji u babci na wsi.
Jednak coraz więcej osób zaczyna przywiązywać większą uwagę do zdrowego odżywiania, a tym samym rezygnuje z podjadania słodkości. Pragną oni pozbyć się wszystkich złych nawyków i wyeliminować niezdrowe pokarmy lub niektóre składniki, takie jak gluten czy cukier. Przestawienie się na zdrowe odżywianie wymaga wiele cierpliwości, zapału i wytrwałości, ponieważ stare, dotychczas ukształtowane nawyki żywieniowe są w nas bardzo zakorzenione. Ponadto nasz organizm będzie dopominał się o niektóre składniki, w szczególności o cukier, podpowiadając nam, że koniecznie tego potrzebujemy. Jednak najważniejsza jest silna wola, ponieważ jeśli ją posiadamy, to bez wątpienia uda nam się zmobilizować i zmienić sposób odżywiania.
Pierwszym krokiem ku zdrowiu jest ustalenie odpowiedniej, dobrze zbilansowanej diety. Posiłki powinny być regularne, różnorodne, pełne witamin i bogate w odpowiednie składniki odżywcze. Nie oznacza to jednak, że mamy jeść tylko surowe owoce i warzywa. Wystarczy nieco zmodyfikować dotychczas stosowane przez nas przepisy i będziemy cieszyć się zarówno smacznym jedzeniem, jak i dobrym samopoczuciem i lepszą kondycją fizyczną.
Zdrowa dieta nie oznacza również całkowitej rezygnacji ze słodyczy
Czasem wystarczy bowiem zmodyfikować przepis, aby zjeść pyszne i zdrowe słodycze. Wiele osób uwielbia na przykład brownie, czyli słodkie, wilgotne, mocno czekoladowe ciasto, które niestety jest bardzo kaloryczne i zawiera bardzo dużo cukru. Można je jednak zastąpić przygotowując brownie z kaszy jaglanej z dodatkiem surowego kakao lub gorzkiej czekolady, które jest równie pyszne, ale o wiele zdrowsze.
Wiele osób, które zdrowo się odżywiają, tęskni za domowymi ciastami i zastanawia się czym zastąpić proszek do pieczenia, uznany za niezbyt zdrowy i pozbawiony jakichkolwiek wartości odżywczych. Nie jest to wcale trudne zadanie, ponieważ istnieje wiele zamienników tego środka spulchniającego. Najczęściej zamiennie używa się sody oczyszczonej, która dla swej skuteczności wymaga dodania jakiegoś kwaśnego produktu, na przykład kefiru, soku z cytrusów albo maślanki.
Innym bardzo skutecznym substytutem proszku do pieczenia jest alkohol, który również sprawia, że każde ciasto wyrośnie wysokie i puszyste. Dodanie koniaku, rumu albo spirytusu do ciasta na pewno podniesie nie tylko jego wysokość, ale również i jego walory smakowe. Kolejnym składnikiem, który zastępuje proszek do pieczenia jest amoniak, który doskonale sprawdzi się przy pieczeniu bożonarodzeniowych pierniczków i nada im niesamowitej chrupkości.
Bardzo ciekawym rozwiązaniem jest także samodzielne przygotowanie ekologicznego proszku do pieczenia, który składa się z mieszanki sody oczyszczonej, mąki ryżowej i kamienia winnego. Jego przygotowanie jest mało skomplikowane, ponieważ trzeba tylko odmierzyć potrzebną ilość składników i wymieszać. Może być on dodawany do każdego rodzaju ciasta i ma takie same właściwości jak ten kupny. Ponadto taka własnoręcznie przygotowana mieszanka z całą pewnością będzie o wiele zdrowsza niż ten zakupiony w sklepie sztuczny proszek do pieczenia.
Dostosowywanie dotychczas używanych przepisów do zdrowej diety jest jak najbardziej możliwe i nie ma potrzeby się tego obawiać, ponieważ wszystkie niezdrowe i sztuczne składniki możemy zastąpić naturalnymi. Kształtowanie zdrowych nawyków żywieniowych wymaga nieco pracy i kilku eksperymentów kulinarnych, ale przede wszystkim daje później niesamowicie dużo satysfakcji. Dzięki zdrowemu odżywianiu możemy dłużej cieszyć się sprawnym i młodym ciałem oraz dobrym samopoczuciem.
